摘要：顶岗实习是酒店管理专业学生以及老师必须共同面对的学习环节之一，本文就酒店管理专业学生在实习过程中可能出现的问题，分别从学生、学校以及酒店三者的角度出发提出了一些看法和建议，希望能够为酒店管理专业学生实习过程中所涉及的学生、老师以及酒店提供一定的参考。

Abstract： The internship is one of the common learning that the students and the teachers of the hotel management must face. In this paper， some of the views and suggestions will be raised for the students， schools and the hotel to help them to solve the problems that the hotel management majors students may encounter in the course of the internship，hoping to provide some reference for the students， teachers and hotels.

关键词：酒店管理专业；实习；问题及建议

Key words： hotel management；internship；problems and suggestions

中图分类号：G647 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2018）07-0169-04

0 引言

随着旅游市场的逐步发展，酒店业逐渐成为了一个十分重要的产业，因此对高水平高质量的酒店管理应用型人才的需求量也变得十分巨大。为了满足市场的需要，目前大部分院校都开设了酒店管理专业，因此，对于毕业班学生实习的问题就成为了每一位酒店管理专业老师以及酒店管理专业学生必须面对的问题。然而，从具体的实践来看，酒店单纯地把实习生当做廉价劳动力对待，为他们提供的工作岗位单一，薪酬设置不合理，基础设施不健全；学校存在對学生关心不够、理论课程设置与实际相脱节，实习指导老师不能真正做到对实习生生活感同身受的现象；学生对工作期望值过高，而抗压能力较弱，积极性不够，对酒店工作的认同度低等，三者之间的矛盾导致目前实习环节依然存在着许多问题，本文就目前酒店管理专业实习中过程中存在的问题提出了一些解决方案的建议。

1 在酒店实习过程中存在的问题

1.1 学生方面存在的问题

1.1.1 期望值过高，与酒店实际工作相脱离

酒店管理专业的培养目标是培养具备管理酒店能力的应用型人才，因此大部分学生在理论学习期间都一直把自己定位为酒店的管理人员，认为自己毕业以后就可以进入酒店成为一名领班、主管或者经理。但事实上，每一位酒店管理专业的学生在毕业班时都需要进入酒店实习半年到一年时间，在这段时间内绝大部分的实习生都要进入基层岗位实习，包括餐饮、客房与前厅部等。由于之前学生对实习存在过高的期望，导致很大一部分同学对实习生活产生抵触心理，他们大多不愿意在酒店工作，之所以能够坚持留在酒店工作也都是出于完成实习，获得学分，拿到毕业证书的心理需要，因此他们中有些人在拿到毕业证书以后并不会从事与服务行业相关的工作。

1.1.2 抗压力较弱，无力承受高强度的酒店工作

酒店行业是一个人事比较复杂的行业，实习生面对的服务对象是人而不是机器，除了要与客人打交道以外，还需要与上级领导、同事打交道。因此，人际关系问题就成为实习生必须面对的问题。良好的人际关系，有助于实习生快速融入岗位工作，提高工作积极性以及工作效率，否则，不好的人际关系则会让实习生产生焦虑心理，也会在一定程度上给实习生带来极大的精神压力。此外，酒店行业也是一个劳动密集型行业，尤其是在餐饮部、客房部。酒店为了控制成本经常把实习生安排在此类岗位上，摆台、上菜、收餐、铺床等都对实习生的体能要求很高，餐饮服务员在上班期间需要站立服务，前台服务员还经常需要熬夜加班等。身体上和精神上的双重压力让许多实习生不堪重负，尤其目前大部分实习生都是独生子女，从小娇生惯养，吃不了苦，更无法承受酒店高强度的工作。

1.1.3 积极性不够，对酒店工作认同度较低

目前，社会上对服务行业普遍存在着偏见，认为服务员就是做一些伺候别人的工作，认为这样的工作就是低人一等，没有前途，实习生们自然而然地也受到了这种思想的影响，他们中有些人并不愿意在酒店工作。因此，在酒店实习过程中，有些实习生们并没有完全用心实习，他们只是想通过获得毕业文凭，然后另谋高就。除此之外，有些实习生的父母也不赞成他们在酒店工作，他们认为酒店工作繁重，工作压力大，工资待遇低，舍不得自己家孩子在外面吃苦受累，宁愿他们找一份待遇相当，但工作强度略低的工作。

1.2 学校方面存在的问题

1.2.1 对实习生关心不够

学校老师既要负责非毕业班的课程教学，又要负责毕业班学生的实习指导，难免有时候会有些力不从心，因此很容易导致对实习生的生活和工作关心不够。但是，对于实习生来说，老师的关心和指导对他们来说十分重要，尤其对于刚入职的学生，老师及时的关心对他们是否能够认同实习工作、融入工作到最后顺利完成实习具有十分重要的意义。然而，如若老师不能够及时关心学生，则容易导致学生精神懈怠、对实习产生不满且情绪难以释放，容易导致学生放弃实习，最终未能完成实习。

1.2.2 理论课程设