头层皮是带有表皮粒面的牛、羊、猪皮等由各种动物的原皮纤维组织严密的上层部分直接加工而成，二层皮是头层下的由纤维组织较疏松的第二层皮，直接使用或经化学材料喷涂或覆上 PVC 、 PU 薄膜加工而成的皮革。绒皮一般用二层皮经过处理起绒而制成的一种面皮，人造革也叫仿皮或胶料，是PVC和 PU 等人造材料的总称

牛皮
牛皮，指牛皮制革。由于牛皮能达到一定的厚度和牢度，所以它非常适合用于皮具手袋及皮带。牛皮的特点是毛孔细小，分布均匀紧密，革面丰满，皮板比其它皮更结实，手感坚实而富有又有弹性。

头层皮

头层皮是带有表皮粒面的牛、羊、猪皮等，它是由各种动物的原皮直接加工而成，或对较厚皮层的牛、猪、马等动物皮脱毛后横切成上下两层，纤维组织严密的上层部分则加工成各种头层皮。皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶尔还有加工过程中的刀伤以及利用率极低的肚腩部位，进口头层皮还有牛只的编号烙印。全粒面皮可以从毛孔粗细和疏密度来区分属于何种动物皮革。牛皮种类较多，如奶牛皮、肉牛皮、放牧的牛皮、母牛皮、公牛皮、未阉割的公牛皮及阉割过的公牛皮。在我国还有黄牛皮、水牛皮、牦牛皮和犏牛皮等。其中，水牛皮的毛孔较粗且疏些；黄牛皮则较水牛皮的毛孔细且浓密。羊皮的毛孔则更细更密且有点斜度，主要有绵羊皮和山羊皮两大类。猪皮因长毛的规则是3~5根一小撮的分布，故极易区分，一般多用人工饲养的猪皮，还有野猪皮，有名的是南美野猪，这种野猪皮具有较明显的猪皮毛孔及粒面特征，由于其特殊的胶原纤维组织结构，可加工成非常柔软的服装革或手套革,价值很高。另外，鸵鸟皮、鳄鱼皮、短鼻鳄鱼皮、蜥蜴皮、蛇皮、牛蛙皮、海水鱼皮（有鲨鱼皮、鳕鱼皮、鳘鱼皮、鳗鱼皮、珍珠鱼皮等）、淡水鱼皮（有草鱼、鲤鱼皮等有鳞鱼皮）、带毛的狐狸皮（银狐皮、蓝狐皮等）、狼皮、狗皮、兔皮等则容易辨认，且无法制成二层皮。

二层皮

牛二层皮的范围很大，一般泛指牛头层下的第二层皮，纤维组织较疏松的部分，可直接使用或经化学材料喷涂或覆上 PVC 、 PU 薄膜加工而成。它与猪二层的区别是：绒面纤维更粗糙，但没有毛孔。例如移膜革，用于移膜革生产所采用的皮胚绝大多数都是牛二层皮。一般的移膜革就是牛二层皮与PU革复合在一起的做成的皮料，这种皮料表层是PU革，下层是牛皮，它的价格远低于牛头层皮的价格，但是又远高于一般的纯人造革的价格。

皮革选取材料
　　牛皮等天然皮革较厚，在制革过程中为了提高革的利用率，通常剖成两层甚至更多层。第一层剖面即头层皮；头层皮是由各种动物的原皮直接加工而成，或对较厚皮层的牛、猪、马等动物皮脱毛后横切成上下两层，纤维组织严密的上层部分则加工成各种头层皮。第二层及其以下的剖面革无表面纹理层，美观性和实用性不及第一层革，也即二层皮。

皮革区分方法
区分头层皮和二层皮方法

区分头层皮和二层皮的有效方法，是观察皮的纵切面纤维密度。头层皮由又密又薄的纤维层及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层共同组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。二层皮则只有疏松的纤维组织层，只有在喷涂化工原料或抛光后才能用来制作皮具制品，它保持着一定的自然弹性和工艺可塑性的特点，但强度较差，其厚度略比头层皮梢厚一些。

头层皮硬度要比头二层皮硬一些，密度头二层皮更细腻些。

二层皮是用头层牛皮的边角料打碎后加入聚乙烯材料重新贴合加工而成的皮革，然后再加入PVC材料进行打磨，使其皮质手感较厚， 它虽保持着头层牛皮的特性，但毕竟不是头层牛皮，使透气性和耐穿性不如头层牛皮，但光泽度与头层牛皮是一样，外观与头层牛皮一样的，价格只是头层牛皮的三分之一。满足消费者图便宜购买外观很高档的真皮产品的虚容心。二层牛皮穿久后皮面易发生龟裂。