摘 要 本文以现代学徒制为研究对象，以武汉职业技术学院酒店管理专业学徒试点为研究案例，阐述了我院现代学徒制试点目标、试点内容、建设校企互聘共用的师资队伍的机制，在此机制的指引下总结了酒店管理专业在关键职业能力点、人才培养方案和课程建设等内容。

关键词 现代学徒制 机制 酒店管理

中图分类号：G712 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2017.11.017

Abstract In this paper， the modern apprenticeship system as the object of study， Wuhan Vocational and Technical College hotel management professional apprentice pilot for the study case， elaborated our hospital modern apprentice system pilot goals， pilot content， the construction of school teachers and teachers sharing the mechanism of mutual mechanism under the guidance of the hotel management professional in the key professional ability points， personnel training programs and curriculum construction and so on.

Keywords modern apprenticeship； mechanism； hotel management

學徒制是一种传统的职业教育形式。现代学徒制继承和发扬了传统学徒制教育的种种优势，又切合了当今时代发展的需求和人才培养、人才教育领域的现实境况。传统的学徒制教育更多的是用于某些手艺的传承，而现代学徒制不仅仅是在教育形式上强调“师傅”教“徒弟”，而且对职业教育在既定教育目标下的课程、评价和培养环境等诸多方面做了革新。它是一种全新的人才培养模式。[1]

本文以全国职业教育工作会议精神和《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》为指导思想，根据《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》（教职成〔2014〕9号）有关要求，以旅游与航空服务学院酒店管理现代学徒制试点为研究案例，阐述了我院现代学徒制试点目标、试点内容、建设校企互聘共用的师资队伍的机制，在此机制的指引下酒店管理专业和华住集团在关键职业能力点、人才培养方案和课程建设都有一定的突破。

1 试点工作目标

构建符合酒店管理专业需求的、入校即入职、教研室和酒店集团共同培养酒店管理人才的机制；不断完善教研室和酒店集团人力资源部合作模式，不断探索并制定核心培养方案包括合作时间、合作中校内外理论课程、校外实习实训课程；努力建设酒店集团城市总、培训部、门店经理、值班经理、前厅部经理各层次的师资团队，形成在全省引领酒店专业发展的现代学徒制。

2 试点内容

2.1 构建校企协同育人机制

加大校企深度融合力度，增强我校高职生的社会适应性、职业针对性、个体发展性，切实提高技术技能人才培养质量，共同探索建立学生职业发展为中心、集团与教研室联手打造、职业经理人和优秀教学团队共同培养的现代学徒制，构建校企协同育人的长效机制。校企共同制定学校《校企协同育人管理办法》、《现代学徒制合作企业标准》；试点专业与合作企业签订《现代学徒联合培养协议》；试点专业与合作企业开展现代学徒制联合培养实践。

2.2 推进招生招工一体化

争取通过政府引导，学校、企业协商制订《现代学徒制招生（招工）协议》，采取单招等方式，在湖北省招生制度改革的框架下，建立招生招工一体化制度。制定《武汉职业技术学院招生招工一体化管理办法（试行）》；采取校企协商、政府审批的招生（招工）方式与合作企业协商签订《现代学徒制招生（招工）协议》，报请政府同意，采取单招等方式，实现“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”；按照酒店集团要求制定了报考条件，在招生过程中由酒店和教研室共同商榷考试题目，主要考察了学生的应变能力、管理能力和沟通能力，被录取的学生与酒店集团签署了入职协议，明确了学校、酒店和学生三年学习中各方的权利义务。

2.3 完善人才培养制度和标准

反复和酒店集团商榷人才培养方案、学生不同职业发展阶段的岗位标准、考核内容、支撑职业能力校内外的课程标准、酒店职业经理人聘用标准等，不断完善酒店管理专业现代学徒制人才培养的系列标准。

2.4 校企共同确定人才培养目标

试点专业与合作企业联合进行专业调研论证，定位专业人才培养目标；落实立德树人根本任务，强化职业精神培养，增强人才培养针对性，促进学生全面发展。培养与合作企业相关岗位（群）相匹配的专业技术知识和岗位操作技能，既有扎实的职业知识和职业技能，又有良好的职业精神，有较强社会适应性、职业针对性、个体发展性的高素质劳动者和技术技能人才。

2.5 校企共同设计人才培养方案

校企共同设计《酒店管理专业现代学徒制人才培养方案》。共同研制《酒店管理专业现代学徒制人才培养协议》（简称“培养协议”），通过学校教师与企业师傅联合传授的方式，进行人才培养。在培养协议中，明确规定学校、企业、学徒（学生）三方的责、权、利；明确学徒（学生）培养目标、学习时限、学习时间、学习地点、课程安排、授课形式、结业评价标准及方式、