据 2014 年 3 月底的数据统计，全球休闲食品年销售额高达 3740 亿美元，年增长率为 2%。如今，越来越多的人爱吃休闲食品，每个人平均每天吃的次数也更多。实际上，分析数据表明，我们每天摄入的卡路里含量有 24% 来自休闲食品。将近四分之一的卡路里是在正餐以外摄入的，休闲食品不再只是小食品，而已变成了第四顿正餐。

公众对食品生产商的监督越来越强，更多的消费者在投拆时选择使用公众媒体，因此，休闲食品加工商越来越依赖食品检测设备来保护消费者，避免出现毁坏品牌声誉的产品召回事件，保持竞争优势。

不过，许多休闲食品应用可以证明传统型检测设备已无法满足这方面需求。

休闲食品检测难 谁是元凶？

生产商在努力确保产品安全和品质的过程中往往会遇到以下几类难题。

潜在污染物多种多样：休闲食品的成分很多，有可能接触到不同类型的污染物。水果、蔬菜和坚果可能会混有农场的石头或金属丝，奶制品在加工过程中可能会掺入金属或塑料污染物。

高盐量的产品：许多休闲食品，如坚果和薯片，盐分含量很高，固而具有传导性。它们通过金属检测机时，可以干扰磁场，从而造成错误剔除。 产品温度和水分含量也会影响金属检测机的检测灵敏度。

金属包装：金属薄膜和铝箔用于包装各种休闲食品，包括能量棒和巧克力。如果使用金属检测机检测这些产品，可能达不到所需的灵敏度。 在某些情况下，如果金属膜特别厚，那么最好在包装前检测产品。

产品密度变化：许多休闲食品（如：袋装混合零食与燕麦棒）的密度存在着巨大差异，因为其中所含成分太多。事实证明，寻找这些类型产品中的实际污染物对于传统型X射线检测系统而言难度巨大，因为不同的密度会产生“忙碌”的X射线画面。

与产品类似的污染物：对于杏仁等散装休装食品，人们通常借助颜色及人工挑选的方式来剔除石头及其它能看见的污染物，但这些方法并不可靠，因为石头的形状和颜色与产品是很类似的。视觉检测方法仅限于产品的表面，这意味着看不到的部分都不会被识别或剔除。

质量保证：正确的份量控制和密封完整性是休闲食品生产商遇到的另外两个大问题。复合包装内的独立小包装可能欠重、超重、变形或破损。 此外，在密封过程中，食品颗料可能会卡在产品密封位置，导致密封不严，产品变质。为了解决此类问题，生产商过去需要在生产线上安装各种检测设备，包括自动检重秤、金属检测机和视觉检测系统。

理想的污染物检测解决方案

不同的休闲食品和包装类型需要不同的产品解决方案，选择正确的系统对于确保最佳检测灵敏度和产出率至关重要。

在许多情况下，只有一种合适的解决方案（金属检测或X射线检测），而在另一些情况下，两种技术均可使用。有时，还可能需要在同一生产线的不同关键控制点（CCP）采用不同的技术。

就成本效益而言，如果只需要检查铁和非铁金属、不锈钢及铝质污染物，金属检测机通常即是最佳解决方案。与X射线检测系统相比，金属检测头占用的空间面积也更小。这意味着，如果安装空间有限，并且金属可能是唯一的污染物类型，那些金属检测机就是最佳选择。

X射线检测系统在检测金属污染物方面的能力与金属检测机不相上下，但它同时也能对非金属污染物进行检测，包括玻璃、矿石、钙化骨头、高密度塑料。

此外，最终的X射线检测设备同时可能进行其它质量检查，如检测重量、检查灌装水平、检测是否有缺损产品、确定是否有调味料或粉块结块等。

与传统的检测系统不同，X射线食品检测设备不受冷冻/解冻条件、湿度或盐度的影响，金属包装对检测灵敏度也没有任何影响。

标准的 X 射线检测系统无法检测大多数食品内的玻璃片或低密度塑料、橡胶、石头、岩石，对于密度水平极其复杂的产品，要查找其中的物理污染物，也是极其困难。

不过，材料甄别X射线 （MDX） 是一种双能技术，它通过材料的原子数（而不仅仅是密度）来甄别材料，这样就提高了传统X射线检测的能力，能够检测到多质地产品中过去无法检测的无机污染物（例如，石头、钙化骨头、玻璃片）。

MDX技术还让休闲食品生产商能够检测瓦楞纸板包装和折叠纸板三明治包装内的产品，而这些通常会阻挡传统 X 射线检测工具的视线，这对于检测谷物、坚果、糖果等具有多种不同高密度值的休闲食品来说尤为重要。

一台设备即可优化质量

高级X射线食品检测设备能够在每一个生产阶段为非包装和包装休闲食品应用提供安全和质量保障，省去了在一条生产线上安装多台检测设备的需求，它可以同时进行以下几种质量检查。

通过先进的X射线食品检测系统，生产商可以设置最高和最低灌装量，剔除在预设参数范围之外的任何产品。灌装量还可进行调整，只要向灌装机增加一个可选的反馈即可，这项功能对于层叠型产品（如：筒装薯片）尤为有益。灌装机反馈控制可以确保客户每一次都得到自己所需的产品，从而减少产品浪费和客户投拆。

X射线检测设备同时能够检测缺少、变形或破损的休闲食品。市场领先的X射线食品检测系统可观