摘要：本文通过对食品塑料包装袋、膜在规定条件下进行气体透过量的检测，得出不同材质食品塑料包装袋、膜的气体透过量值，分析了气体透过量值对内装食品品质的影响。
关键词：食品包装 气体透过量 阻隔性能
前言
我国是世界包装制造和消费大国。塑料包装在包装工业总产值中的比例已经超过30%，成为包装产业中的主力军。在食品、饮料、日用品及工农业生产各个领域发挥着不可替代的作用。
传统的金属、玻璃包装对氧气和水蒸气等具有完全不渗透性能，是食品、医药等包装的最好材料。然而以延长货架期的高阻隔塑料包装材料已经成为发展的需要。
包装材料的阻隔性能是包装材料十分重要的性质。有时，我们需要它有很高的阻隔性能，要能阻止洋气的侵入以免食品氧化变质；有时，需要它有较好的透气性，以利于包装内外的气体能进行交换。食品包装对阻隔性能的要求通常为：既要有氧气阻隔性又要有水蒸气阻隔性，即为平均阻隔性。本文主要谈谈不同材质氧气透过量的不同对食品内装物的影响。大气中的氧能够透过塑料包装进入到食品中，其中的油脂发生氧化而生成的过氧化物，不但使食品失去本身的价值，而且会变质，产生有毒物质；还能使食品中的维生素和多种氨基酸失效；因此，包装材料的透氧性能是包装性能好坏的决定性因素。
一、实验部分
1.样品制备
BOPP/LDPE复合袋、膜 普通级
BOPA/LDPE复合袋 合格品
BOPP/VMCPP复合膜、袋 Ⅱ级
2.主要设备及仪器
气体透过率测试仪，G2/132，济南兰光机电有限公司。
3.试验方法
本文主要依据GB/T1038-2000《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法》，在薄膜的两侧分别为两个独立的空间，将其中一侧（高压腔）充入一个大气压的标准氧气，另一侧（低压腔）抽真空，在薄膜两侧产生的压差，高压腔的氧气通过薄膜渗透到低压腔，测量低压腔的压力增加值就可以计算出透氧量。
4.實验原理
在一定温度下，在材料的两侧保持一定的压差，气体先是沉淀在薄膜的表层，通过薄膜的间隙透过进入膜内并溶解，继而在浓度梯度推动下向内膜移动，在从膜的另一侧表面透出离开薄膜，传感器测得低压侧的气体压力增加值，从而得出单位时间内氧气透过量。
结果与讨论
如表1-2所示，不同材质的产品其氧气透过率不同。表1（双向拉伸尼龙（BOPA），低密度聚乙烯（LDPE））复合袋的产品所测氧气透过量为30-46，阻隔性能较好，适合包装冷冻食品，也可包装液体食品、腌制食品。表2双向拉伸聚丙烯（BOPP）/低密度聚乙烯（LDPE）复合膜、袋的产品所测氧气透过量为900-1700，阻隔性适中，适合包装普通类食品。此类产品从一定程度上代替了铝箔产品，具有较高的阻隔性能，适合包装膨化类食品。
二、结论
通过实验得出不同材质的氧气透过量有着较大的差别。阻隔性能在包装品质控制方面的重要性不容忽视。要根据食品的性质正确选择包装才能保证食品本身的质量。
