摘 要：我国的食用菌产业的发展比较迅速，食用菌的种植过程中出现病虫害就会直接影响其产量和质量，这就需要从多方面着手实施，保障食用菌的健康生长，以及保障食用菌的质量和产量。本文着重对食用菌病虫害进行阐述，然后对病虫害的防治方法的应用详细探究，希望能通过此次理论研究，有助于食用菌病虫害的防治工作顺利开展。
关键词：病虫害；食用菌；防治方法
中图分类号：S436.46 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20171132057
引言
食用菌的病虫害主要是争夺其养分以及生存空间，并对其正常生长产生危害的微生物以及病害，这是直接影响食用菌正常生长的因素，所以加强对食用菌的病虫害有效防治就显得比较重要。通过从理论上深化食用菌病虫害防治的研究分析，就能为实际的病虫害的处理提供相应参考依据。
1 食用菌生理生态及主要病虫害分析
1.1 食用菌生理生态
食用菌的病虫害防治是食用菌生产成败的基础条件，如果病虫害的防治工作不力，就必然会造成经济效益的损失，甚至是威胁相关企业或是农户破产。对食用菌的生理生态的了解有助于为其病虫害的处理防治提供相应参考。从食用菌的营养物质来看，其所需的营养物质比较多，结合性质以及作用就有氮源以及碳源和无机盐等[1]。如碳源，食用菌在营养类型上主要是异养型生物，这就决定了不用采用二氧化碳及碳酸盐等，要从现成有机碳化物当中进行吸收碳素营养，而利用最广泛的碳源就是葡萄糖，食用菌的不同对碳源的选择也有着不同。食用菌生产中就常向养料中添加适量的葡萄糖，诱导胞外酶产生以及维持细胞代谢产生的能量，从而促进菌丝在培养料快速生长。
食用菌的理化环境也是比较重要的，其中就包含着温湿度以及酸碱度和光照空气等。如食用菌对温度的需求，通常食用菌都是耐低温的，生长中每种食用菌对温度需求呈现前高后低的规律[2]。菌丝对温度需求基本维持在20～30℃，子实体分化对温度的需求温度类型以及温度反应都有着不同，这就需要结合实际的情况来进行调解温度。
1.2 食用菌主要病虫害
1.2.1 黑霉病
食用菌病虫害中的黑霉病是比较常见的，这也是危害蘑菇生产的常见病害。黑霉病是好湿性真菌，比较容易发生在平菇以及银耳等食用菌制种过程中，堆肥上初期就会长出灰白色粗壮稀疏气生菌丝，其分解淀粉的能力比较强，能够迅速的占领料面形成交织稠密菌丝垫[3]。黑霉病的菌丝体在基物内或者是在其上迅速的蔓延，而发生这一病害的条件多是在土壤以及空气和粪便中，这一病害对环境的适应性也比较强，生长的速度比较快。
1.2.2 木霉病
食用菌的常见病虫害当中，木霉病对其产生的危害也比较大，其包含多种类型，有绿色木霉以及康氏木霉等，这些杂菌对食用菌的危害比较大，制种的时候主要就是没有做好消毒的相关工作，或者是培养的条件不适，霉种就比较容易受到绿霉菌的侵染，之后初期的菌丝就呈现出白色，纤细致密，并形成没有固定形状的菌落，高温下几天就能满布料面。木霉病的发生条件主要是在高温25～30℃，高湿环境下发生的。
1.2.3 褐腐病
食用菌病虫害中的褐腐病也是常见的，主要是对香菇以及草菇和双孢菇的危害比较大。病菌只侵染子实体，双孢菇发育期感染这一病害的症状表现也有着不同。在土中形成菌索时候侵染在菇床表面形成一堆堆白色绒状物，直接达到15cm以上，产生后垣孢子的时候就会变成黄褐色。在其子实体分化的时候被侵染就会形成不规则硬团块，上覆白色棉絮状菌丝，在到了后期的时候就变成暗褐色。子实体生长末期的时候受到侵染菌柄就会加粗从而形成大脚菇，有恶臭[4]。
2 食用菌病虫害的有效防治措施实施
加强食用菌病虫害的防治，就要从多方面加强重视，要充分注重方法的针对性应用，并要能够明确对食用菌病虫害的防治要以预防为主，综合防治的原则。能够准确的判别病虫害的前兆是比较关键的，笔者就食用菌常见病虫害提出几点防治措施。
2.1 加强对黑霉病的防治
食用菌黑霉病的防治要注重方法的正确使用，要将环境卫生能够妥善打理好，清理以及隔离污染物和采菇后的残留物等，并能够保持培养室以及栽培室和周边的卫生环境，这是避免侵染最为有效的方法；能够对堆肥彻底的消毒，菌种瓶的棉花塞避免出现受潮积水的问题出现[5]。还可通过药物防治的方法应用，主要就是采用占干料重0.1%的甲基托布津拌料进行使用，这就能有效防治食用菌的黑霉病。
2.2 加強木霉病的防治
食用菌受到木霉病的损害比较严重，所以要加强对木霉病进行有效防治。主要就是培养室以及栽培室要保持低温环境，空气湿度控制在85%左右，做好清洁卫生以及通风的工作。出现木霉病害的时候要立即进行通风降湿。对于菌筒感染初期的时候，就可采用2%醛溶液或3%～5%的石碳酸记性注射，能够有效抑制木霉的扩散。而对于部分的感染成熟的菌筒就进行挖除，处理位置撒上石灰粉或者是波尔多液等，这样就能起到杀菌防治的作用。
2.3 加强褐腐病的防治
食用菌褐腐病的防治工作的开展，就要以预防为主
